財田町「そば処 財匠」土日限定の『ざる鳥』醤油とカツオ香るめんつゆがクセになる！

みとつーメンバーが自分で食べに行ったお店を紹介する【みとつーグルメ】。
今回aya@みとつーが食べてきたのは三豊市財田町にある、、、

そば処 財匠

の、土日限定ざる鳥(中)です！

土日限定のざる鳥(中)(1,050円)

お店の店主が茄子のお漬物サービスしてくれました！

醤油とカツオ香るそばつゆ

こちら財匠のお蕎麦は「二八そば」。

蕎麦

なんと、そばの実から自家栽培して石臼で自家製粉してお客様に提供するこだわりの逸品！なにもつけずに一口頂くと、なめらかな喉ごしと蕎麦本来の香ばしい味と香りを楽しめます。

うどんを食べなれた香川県民にも親しみやすい蕎麦となっております。

そばつゆ

次に「そばつゆ」を一口すすると思わず…旨い！！と唸ってしまうほどの、ガツンと強烈なインパクト！たまり醤油のコクと、鰹節の旨味と香りを引き立てて力強い出汁に仕上がっていて、最後にキレのある醤油の旨味が後からじわっと押し寄せてくる。

この力強い「そばつゆ」に、更にネギで香ばしく、更に鶏肉の旨味がプラスして具材の旨味とコク深い味と香りが押し寄せてきます。しかもこの鶏肉、贅沢に地元産のオリーブ地鶏を使用しているこだわりよう！

蕎麦をそばつゆに浸してすすると、醤油本来の旨味を最大限に引き立てた力強い出汁と、そばのほのかな甘みと香り、のどごしが何とも楽しい。蕎麦づくりに一切妥協しない姿勢を感じられる一杯に仕上がってます。

まさにカモ(鶏)がネギしょっての香り際立つ旨味！

最後にそばつゆに蕎麦湯を程よくくわえて、最後の一滴まで飲み干せる旨さです。

メニュー

香ばしい蕎麦の風味がお好きな方、十割蕎麦もありますよ。

季節のやさい(4種一皿)100円

季節の野菜4種一皿でおどろきの100円！
安い！

無農薬野菜の販売も

幻の唐辛子「香川本鷹」も販売してる

店内の様子

テーブル席、カウンター含めて約17名ぐらいは座れそう。

店舗外観

駐車場

最初に伺った時には車をどこに停めるべきか悩みますが、店舗周辺の空きスペースは所有の敷地内ですので、空いてるところに車を停めていいそうです。

今回初訪問でしたが、私が座ったテーブルにそっと店主「今日は茄子を漬とるんよ、サービスだよ！」と、心温かいおもてなしが嬉しい！これぞ田園風景が培ったのどかで温かい財田イズム。

この1杯の蕎麦の為に、財田まで車を走らせて行く価値あるお店です。

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